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    哪種豆腐的做法吃法更營養?

    點擊次數: 更新時間:2021-4-5 8:43:20

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       隨著時代的發展,除了有比較傳統的水豆腐之外,更有各式各樣的豆制品,都可以用豆腐機等等豆腐設備制作而成,比如像千張、豆皮、豆泡、豆腸等等,味道以及口感都還不錯,不過,大家似乎還是對水豆腐比較感興趣,因為它的口感比較嫩,像鮮豆腐湯就是比較經典的一道菜品。


       

       豆腐是中華美食智慧的體現,營養價值高,有“植物肉”的美譽。常吃豆腐,能清熱潤燥、補充鈣質、補中益氣。


       有句俗話叫:“白菜豆腐保平安。”意思是,越是平常的食材,越能養出健康的身體。五代時人們就稱它為“小宰羊”,認為豆腐的營養價值可與羊肉相提并論。


       豆腐這個特色美食,已經延續了千年不止,現在它已經發展出更加豐富的種類,營養價值也不斷提高。


       中醫理論認為,豆腐味甘,性平,偏甘寒,具有很好的潤燥作用。現代營養學也證實,豆腐確實營養豐富,尤其是蛋白質,每100克豆腐中含蛋白質15.7克。


       豆腐的鈣含量也很豐富,兩小塊豆腐就可以滿足人一天的鈣質需求。而豆腐中所含脂肪的78%是不飽和脂肪酸,也不含有膽固醇,所以豆腐又有“植物肉”的美稱。


       另外,豆腐的原材料大豆里含有豐富的大豆異黃酮。大豆異黃酮是一種植物性雌激素,對女性很有益處,可以幫助其調節內分泌,并在一定程度上延緩衰老。


       豆腐的消化吸收率達95%以上,常吃可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適用于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清的人食用。


       豆腐的做法也是花樣繁多,今天就為大家帶了2道豆腐湯,既好吃又能進補,一舉兩得。


    【香附豆腐湯】


    01  材料


    香附10克,豆腐200克,鹽3克。


    02  做法


    先把香附洗凈去雜質,再將豆腐切成5厘米見方的豆腐塊。往鍋中倒入清水,加香附煮沸,再下豆腐和鹽,煮5分鐘即可。


    03  效用


    香附有疏肝解郁、理氣寬中、調經止痛的作用,和豆腐搭配,能夠幫助我們溫養氣血,靜心凝神。



    【豆腐豬肝湯】


    01  材料


    豬肝50克,嫩豆腐1塊,鹽、味精、料酒、蔥花、濕淀粉、鮮湯適量。


    02  做法


    將豬肝洗凈、切薄片,加入鹽、料酒和濕淀粉攪拌均勻,把豆腐切小片。將鮮湯燒沸,放入豆腐和鹽之后再次煮沸,倒入豬肝燒熟,最后撒上蔥花和味精即可。


    03  效用


    豬肝,富含維生素A,對維持呼吸上皮組織的健康有益。這道湯能益氣和中,清肺止咳,緩解食欲不振。


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